Beira Baixa – Esquecidos

Beira Baixa – Esquecidos

Ingredientes:
250 g de açúcar ;
250 g de farinha ;
4 ovos
Confecção:
Durante meia hora batem-se os ovos com o açúcar. Em seguida junta-se a farinha sem bater. Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado e polvilhado. Deixa-se cair o tabuleiro sobre a mesa para espalhar a massa e levam-se os esquecidos a cozer em forno bem quente.

preparação:
Numa taça bate-se muito bem o açúcar com os ovos e a raspa da casca de limão de modo a obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Junta-se pouco a pouco a farinha préviamente peneirada com o fermento.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.

Por fim com a ajuda de uma colher dispoõe-se montinhos da massa no tabuleiro com alguma distência entr os montinhos.

Lava-se ao forno bem quente até os bolinhos se apresentarem secos.

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